В лондонском Примроуз-Хилл завтра открывается обновлённый ресторан 130 Primrose — уютное место на 50 посадочных мест, где завтраки, обеды и ужины совмещают с обучением людей, которым нужен новый старт в профессии.

Проект вырос из Home Kitchen Diner: теперь он стал зарегистрированной благотворительной организацией, сменил название по адресу на Regent’s Park Road и готовит новую главу с шефом Моникой Галетти, судьёй MasterChef, в роли исполнительного шеф-повара и попечителя.

Ресторан будет работать семь дней в неделю, в спокойном формате брассери. В меню обещают средиземноморские мотивы, сезонные британские продукты, сэндвичи и салаты днём, а вечером — дополнительные закуски с сыром и мясными деликатесами; позже внизу откроется небольшой коктейль-бар.

Самая тёплая деталь — практичная: сотрудники получают оплачиваемый шестимесячный контракт, обучение и сертификаты, а затем поддержку в поиске дальнейшей работы в гостеприимстве. В прежнем формате проект уже помог 16 людям, пятеро из них перешли на постоянные позиции в индустрии.

Источник: Positive News