Выдержка из инструкций:
https://docs.portainer.io/start/install-ce/server/docker/linux
https://timeweb.cloud/tutorials/docker/ustanovka-i-ispolzovanie-portainer

Установка Portainer через Docker

mkdir ~/portainer 
cd ~/portainer 
cat > docker-compose.yml

Вставляем в файл следующие инструкции:

services:
  portainer:
    image: portainer/portainer-ce:lts
    container_name: portainer
    ports:
      - 8000:8000
      - 9443:9443
    volumes:
      - portainer_data:/data
      - /var/run/docker.sock:/var/run/docker.sock
    restart: always
volumes:
    portainer_data:

Нажимаем Ctrl-C
Создаем том для хранения базы данных

sudo docker volume create portainer_data

sudo docker compose up -d